Receitas com Denver Steak

1. Primeiramente, deve-se acender a parrilla (grelha) com brasa.
2. A peça da carne vai para a brasa e fica cerca de quatro minutos em cada lado grelhando, até chegar ao ponto. A pessoa pode deixar mais ou menos tempo de acordo com o ponto de preferência de cada um.
3. Enquanto isso, a crosta é feita com queijo parmesão, farinha panko, salsinha e sal. Deve-se colocar a mistura em cima da carne para que seja feita a crosta.
4. A crosta é colocada assim que a carne chegar ao ponto desejado.
5. A churrasqueira finaliza com o maçarico na crosta de parmesão, para gratinar. No entanto, ela sugere que quem não possui um maçarico coloque a tampa de uma panela em cima da carne, ainda na grelha, para abafar o calor e ajudar a gratinar o queijo.
6. Para acompanhamento, a profissional sugere uma salada verde simples de alface e tomate, com molho feito com creme de leite, parmesão, sal e limão siciliano.
7. No final, monte no prato a carne e a salada e coloque o molho por cima.

Para assistir o vídeo com a receita, acesse este link.

3. Denver steak com arroz biro-biro e farofa de ovos

Ingredientes

Ingredientes para o denver steak:

• 300 grama(s) Denver Steak
• sal a gosto
• azeite

Ingredientes para o arroz biro-biro:

• 1 xícara(s) de chá arroz cozido
• 1 colher(es) de sopa azeite
• 5 unidade(s) ovo
• 6 colher(es) de sopa bacon em cubos pequenos e fritos
• salsinha picada a gosto
• batata palha a gosto
• 1/2 cebola picada

Ingredientes para a farofa de ovos:

• 2 xícara(s) de chá farinha de mandioca
• 3 colher(es) de sopa manteiga
• 3 colher(es) de sopa azeite
• 1/4 cebola picada
• sal a gosto
• 4 unidade(s) ovo
• 4 colher(es) de sopa óleo
• salsinha a gosto

Modo de preparo

Steak:

Tempere as carnes com sal a gosto e doure até o ponto desejado em uma frigideira quente com azeite.

Arroz biro-biro:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Após a cebola refogada, acrescente os ovos inteiros e vá batendo bem para que os ovos fiquem em pedaços bem pequenos. Adicione o bacon em cubos e, delicadamente, coloque o arroz e misture toda a mistura. Coloque esse arroz em uma travessa e finalize com batata-palha e salsinha picada.

Farofa:

Em uma panela, acrescente a manteiga e o azeite e refogue a cebola. Em seguida, coloque a farinha de mandioca e tempere com sal. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo com óleo de soja, despeje os ovos ligeiramente batidos e tempere com sal a gosto. Quebre os ovos delicadamente com a colher, acrescente a farinha base e finalize com salsinha.

4. Denver Steak com batatas assadas

Ingredientes

Para o Denver Steak

• 2 bifes de 250g Denver Steak Angus
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• 2 raminhos de Alecrim
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta do reino moída a gosto

Para as batatas assadas

• 4 batatas inglesas grandes
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal grosso médio ou sal de flor moído
• 10 folhas de sálvia
• 5 raminhos de alecrim
• 5 dentes de alho com casca
• Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Sem retirar as cascas, lave bem as batatas, corte cada uma delas em 4 pedaços e leve-os a uma panela com água fervente. Deixe-as de molho por 6 minutos, retire e as seque bem.
2. Insira as batatas em uma travessa e misture bem com o óleo de oliva, os dentes de alho, o alecrim, a sálvia, o sal grosso ou de flor, e a pimenta do reino moída. Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por cerca de 30 a 40 minutos até que estejam douradinhas e crocantes por fora e macias por dentro.
3. Enquanto as batatas estão assando, é hora de preparar seu Denver Steak Angus.
4. Tempere seus dois bifes com sal e pimenta do reino a gosto. Em cima de cada um, ponha um raminho de alecrim.
5. Em uma frigideira pré-aquecida, derrame o de óleo de oliva. Quando começar a esquentar a ponto de chiar, insira os dois bifes.
6. Com um pegador de carne, para não furar os Denver Steaks e perder os sucos internos, vire as peças em todas suas faces de modo a selar todas as extremidades.
7. Acompanhe o visual dos bifes e escolha o ponto de selagem de sua preferência.
8. Após selar os bifes, retire-os do fogo e deixe-os descansando por cerca de 4 a 5 minutos para que os sucos internos se assentem.
9. A mistura dos sucos da gordura e da cartilagem da carne a dão uma propriedade magnífica, tornando o Chuck Eye Roll Minerva Angus um corte formidável a ser servido com as batatas rústicas.
10. Tire as batatas do forno e divida as porções individuais.